![Chinese Steamed Rice Noodle Rolls in plastic container.](https://admin.dushi.singtao.ca/vancouver/wp-content/uploads/dushi_vancouver/../rtnews/2023/12/istockphoto-1425428369-612x612.jpg)
【星岛都市网】冬天痛风易发作?吃冬菇、大豆芽容易引发?有营养师教痛风饮食宜忌,有8类食物属低嘌呤,可安心食用。然而,有10类高嘌呤食物应尽量减少食用,降低痛风发作风险。
痛风因为高嘌呤食物?吃冬菇大豆芽易发作?
痛风成因及症状是什么?根据本港卫生署资料,当体内含有过多的尿酸(普林/嘌呤),尿酸盐就会聚于关节内,引致发炎疼痛,即是“痛风”。痛风会引致以下症状,包括严重的关节疼痛:
![痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/43969eb8a29d3b6d0dac785be260678a/2023-11/gout_1_0.png)
痛风症状
![急性关节炎发作,大部份为单一关节,最常见的为大拇趾(脚趾公)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/493309b3e01a31dbe12a63df05687ebb/2023-11/gout_2_0.png)
急性关节炎发作,大部份为单一关节,最常见的为大拇趾(脚趾公)
![患处突然变得红、肿、发热及剧痛,数日后痛楚才减退。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e2418a9423e3ea4e04c869f3e991e1f1/2023-11/gout_3_0.png)
患处突然变得红、肿、发热及剧痛,数日后痛楚才减退。
![若血液内的尿酸浓度不受控制,尿酸盐将会凝聚于其他关节里,如膝头、足踝、手指等。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6d2661c87318d5f6b16040fb9d7ab39f/2023-11/gout_4_0.png)
若血液内的尿酸浓度不受控制,尿酸盐将会凝聚于其他关节里,如膝头、足踝、手指等。
![如果得不到适当治疗,会演变成多个关节发炎,并且经常复发。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9dda83bfd6abe78340e352b40a1fd761/2023-11/gout_5_0.png)
如果得不到适当治疗,会演变成多个关节发炎,并且经常复发。
![严重会引致关节变形,成为慢性痛风。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/edaa3b149537a9c962a8e4bc997573e8/2023-11/gout_6_0.png)
严重会引致关节变形,成为慢性痛风。
![慢性痛风会令肾功能受损,并在肾脏或软组织内产生结石。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/84d06c8379ecc029b85659cf8946ce99/2023-11/gout_7_0.png)
慢性痛风会令肾功能受损,并在肾脏或软组织内产生结石。
营养师林世航在“好食课”facebook专页撰文指,并非所有高嘌呤食物都会增加痛风风险,例如有研究曾发现,如果经常黄豆、菇类等高嘌呤食物,反而能够降低痛风风险。不过,如果经常大鱼大肉、饮酒或喝手摇饮品,仍然较易引发痛风。
痛风饮食宜忌 8类低嘌呤食物可安心吃
痛风患者可以喝牛奶、吃鸡蛋吗?营养师林世列出以下8类低嘌呤食物,适合痛风人士食用,并提出饮食建议:
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e2e6bd6f0005e2328bf12125321100e8/2023-12/gout_1.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/51bfe56e3fc4faac05d675831118ae80/2023-12/gout_2.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c0a0799ec2107d25dbd34029cf76bf4/2023-12/gout_3.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/abd95bafc757ec2fcf1320e3d75b546c/2023-12/gout_4.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/beca8a14c0b69a3a890e6ab91d753525/2023-12/gout_5.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9afc48ccef522d9e6b4aff7cb49d2523/2023-12/gout_6.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7861206355348d8ad8db5fdf114c02ef/2023-12/gout_7.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/454d1c96c239839bb436427b7183bd97/2023-12/gout__.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/45a28bc60d9ab0f1eefe61b77d8805de/2023-12/gout_9.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f1010be8621d7b4642cd2ffde40f89b1/2023-12/gout_10.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87796f5475112d7bdb769db042a8143d/2023-12/gout_11.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9f42d339fb1f05627ae02cd7f6707ada/2023-12/gout_12.png)
低嘌呤食物:
- 食物例子:全谷杂粮(糙米、土豆、蕃薯等)、所有水果、大部分蔬菜(叶菜类与瓜类)、鸡蛋、奶制品(鲜奶、芝士)、海蜇皮及海参、动/植物油、咖啡或茶
- 食用建议:所有食物可安心食用。如果无限制饮水量,最好每日饮用2000毫升以上的水来帮助尿酸排泄
痛风戒口指南 14类中嘌呤/高嘌呤食物
痛风必戒海鲜?营养师林世列出4类中嘌呤食物,急性发作期应尽量避免。另外,他又列出10类高嘌呤食物,即使非急性发作期,痛风人士也应减少食用。食物例子及饮食建议如下:
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c251f4060e605710a52a649eb36eb652/2023-12/gout_13.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8766f4c693acd7e024db628a6387a52f/2023-12/gout_14.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0da4e2d6ce359427b10a9f993762232f/2023-12/gout_15.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4ca7291eb79286763f1f14762f0efa53/2023-12/gout_16.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f945008aeb95cb0bf418788b144d88c6/2023-12/gout_17.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0483b1c3dbcb06481215ad229945519e/2023-12/gout_18.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a45251e934dc55539f08343738db953/2023-12/gout_19.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2647643232dd14ba5f4205ed88882b8c/2023-12/gout_20.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f52ce9e1b6aff363b52f05df3deec318/2023-12/gout_21.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a88d66a85ad82c8dcd3e05603b6ac778/2023-12/gout_22.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0b8bd11083e9a8716c5e631cd104342c/2023-12/gout_23.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4eb907b3410945301d87389d6ae9b66e/2023-12/gout_24.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/550c07ea8c27ec1b386d192a03ad8908/2023-12/gout_25.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a2968016136a214185c70ba87005ab05/2023-12/gout_26.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7be65e3756f3c9c16d5afaa2bf240703/2023-12/gout_27.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/025ef5b93fd59013323f2bf416f5efe0/2023-12/gout_28.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4dca7b9038776b7dd1c1d306d27ea7f8/2023-12/gout_29.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d28c87e6cb6d0c2074e19b1627bd1072/2023-12/gout_30.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c99969b97867679b6ed2c370249de22/2023-12/gout_31.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6bdf63c5bae814025b5f6d6b15d35ad5/2023-12/gout_32.png)
中嘌呤食物:
- 食物例子:发酵饮品(乳酪、益力多)、瘦肉及鸡胸、豆制品(豆浆、豆腐、豆干等)、花生及腰果
- 食用建议:平时仍可安心适量吃,但痛风急性发作期间应尽量避免食用
高嘌呤食物:
- 食物例子:动物内脏、肉类汤品及鸡精、贝类海鲜(蚬、蠔、瑶柱、虾、蟹)、部分鱼类(小鱼干、沙甸鱼、鲭鱼、吞拿鱼、白带鱼、虱目鱼)、高油脂食物、含糖饮品、酒精(啤酒及烈酒)、黄豆、大豆芽、冬菇
- 食用建议:非痛风急性发作期应减少食用,急性发作期时就要尽量避免食用
痛风发作不只与饮食有关 小心9大风险因素
什么因素会引发痛风?根据香港卫生署资料,有些高危因素还与生活模式相关。然而,这些风险因素都是可改变的。
痛风9大成因如下:
![痛风风险因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/37c8cc2b875d47414cff48c741a4f9f0/2023-11/gout_1_1.png)
痛风风险因素
![不可改变因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9d08acc4d0c7bb0e91092a0155fa088d/2023-11/gout_2_1.png)
不可改变因素
![年龄增长](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7ca01fa6c3e91d259930b4fb35baafe1/2023-11/gout_3_1.png)
年龄增长
![男性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3564ef5efd1f2f7be75bb7fa5853b9f7/2023-11/gout_4_1.png)
男性
![痛风家族史](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/84d4b9472cb9b4be9fc2f5e4e07ec434/2023-11/gout_5_1.png)
痛风家族史
![种族](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/809ee57bfc1972625c190e2f2aba7f3e/2023-11/gout_6_1.png)
种族
![可改变因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9eb6c5b4b67736da13991e364556f80d/2023-11/gout_7_1.png)
可改变因素
![饮酒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/994494e9e4c53d598052556edd62f5fd/2023-11/gout_8_0.png)
饮酒
![果糖含量高饮品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/64dc3606a78497b7eae6ef000d4ce14f/2023-11/gout_9_0.png)
果糖含量高饮品
![进食过多红肉、内脏和海鲜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9aacefe8c53d2257b5d23794cebafde1/2023-11/gout_10_0.png)
进食过多红肉、内脏和海鲜
![过重和肥胖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8411abe889ff07adbf4799915a2ecd79/2023-11/gout_11.png)
过重和肥胖
![服用某些药物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8719de0bd963a76f8460ab89fa1e2e8d/2023-11/gout_12.png)
服用某些药物
延伸阅读:4招缓解痛风痛楚 多喝水有用?
![4大建议缓解痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5a83c893f0ecac0ba739a24332227a41/2023-03/146_0.png)
4大建议缓解痛风症状
![4大建议缓解痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/26f186a76d9d929aa8d9edc2f80dd8a5/2023-03/147_0.png)
4大建议缓解痛风症状
![4大建议缓解痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f8c3ede3c3395e01cc36e521c68a9c8/2023-03/148_0.png)
4大建议缓解痛风症状
![4大建议缓解痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/12d8ae5c4c3697f7130a54d581539ac3/2023-03/149_0.png)
4大建议缓解痛风症状
![4大建议缓解痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e1ab1b99cf1a7f14bc473d81a4807f3/2023-03/150_0.png)
4大建议缓解痛风症状
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1046d845fd538414951fa72af475287a/2023-03/151_0.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5f4739f4a5ce959e3b42e77b0fd63571/2023-03/152_0.png)
![4大建议缓解痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/02f722c1eb7a577c6229003a7d015a48/2023-03/153_0.png)
4大建议缓解痛风症状
![4大建议缓解痛风症状](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/924e27f6136d3a1dddcd0288f04061a0/2023-03/154_0.png)
4大建议缓解痛风症状
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