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根据一项研究发现，人类应该争取均衡饮食，但健康饮食的极端追求者，可能患上一种名为“健康食品痴迷症”（Orthorexia），病征与焦虑或强迫症十分相似，但医学界尚未正面看待。在约克大学心理学系副教授苗丝(Jennifer Mills)共同撰写一份有关神经厌食症的论文中，描述该症为一种对健康食物的不健康痴迷。有关的论文发表于《Appetite》杂志。 苗丝表示，有饮食失调、强迫症、完美主义及其他心理症状的人士，患前列腺增生的风险会较高；她表示，追求健康饮食没有错，但需要意识到精神健康可以透过选择食物的行为中表现出来。 完全剔除不健康食物成疾 苗丝强调，健康食品痴迷症尚未在精神病学家用于诊断精神障碍的标准手册中获得认可，故对该主题的研究十分有限；但随着所谓“清洁饮食”逐渐增加，人们已越来越关注医学界对于健康饮食的社会与心理副作用之“病态”走向的研究。 她表示，虽然健康食品痴迷症与某些饮食失调的风险因素存在重叠，例如健康欠佳、消瘦及有节食的驱动力，但动机方面则完全不同；例如患有厌食症的人士，是限制食物摄入量，以达致较低体重或改变外观；但对于患有健康食品痴迷症的人士，对食物的关注是质素而不是数量。 报告指出，患有健康食品痴迷症的人士，都会为自己的身体感到骄傲，他们一般会在饮食中减除某些类型的食物，例如糖、饱和脂肪、麸质、动物产品、人造香料及防腐剂等。 有违原则时感极度内疚焦虑 报告表示，对于某些人而言，禁食的清单可能很长，引致缺乏必要的营养素，在严重的情况下，健康会受损，例如会出现贫血、缺乏维生素及体重过轻等。 但苗丝表示，当患有健康食品痴迷症的人士去看医生时，并说“我吃得非常健康”，医生一般会作出的反应是“那太好了，继续做你正在做的事”，但患有健康食品痴迷症的人士，私底下可能十分挣扎，而这种感觉更有可能失控，从而影响生活。 报告指出，患有健康食品痴迷症的人士，进食与他们对饮食有冲突的食物，可能会导致极度内疚或焦虑，从而影响工作、家庭及社交活动。 研究发现，男性与女性之间的健康食品痴迷症发生机会率相等，反映这情况可能不像饮食失调症，因为饮食失调是对女性的影响较大；健康食品痴迷症更像是焦虑症或强迫症。 综合报道

  ■姚婉芬提醒市民，过节期间要注意饮食健康。

中秋假期，不少人都会选择BBQ以肉会友。 明日是中秋节公众假期，虽然有骤雨，但不少市民都会一家大细、相约亲朋去屋苑会所、烧烤场或者郊野公园烧烤。不过烧烤都好考技巧，烧鸡翼、烧牛扒猪扒，稍不留神烧过头就变成焦炭，变成人见人怕的致癌食物。其实只要不暴饮暴食，有4个方法可以聪明又安心地烧烤，甚至降低9成致癌物。 肉类在高温加热后，容易产生杂环胺（HCA）等致癌物质。资料图片 肉类在高温加热后，容易产生杂环胺（HCA）等致癌物质，杂环胺会破坏人体DNA、诱导癌细胞产生，对乳癌、大肠癌、食道癌、肺癌、摄护腺癌、胃癌等风险特别高。 所以针对降低杂环胺，有四个妙法： 1. 烧烤前: 腌肉-推荐照烧酱 不要忽视烧肉前腌肉的步骤，腌肉不仅可以让肉质更软嫩、更入味，适当的腌肉还可以大幅降低烧肉产生的杂环胺。根据研究，先用照烧酱腌过的肉可以在烧肉时降低致癌物达67%，而姜黄大蒜酱也可以降低致癌物达50%。但是如果用了市面出售预先包装很浓稠、很甜的那种BBQ酱腌肉，致癌物反而可能会增加为3倍，所以重点是腌肉酱不要加太多糖。 2. 烧烤中: 低温细火短时间烧 烧肉时，火候是很重要的，因为杂环胺必须要在高温下才会生成。大概在摄氏100度时就有可能出现，然后超过200、300度后会大量形成。所以避免产生大量致癌物的烧肉诀窍就是细火、常翻面、缩短烧肉时间，所以最理想的方法是将肉先以水煮或是微波等方法预煮到半熟，再上烧烤架或网，这样可以大幅缩短烧肉时间，又可以确保不会食到未完全熟的肉以免腹泻。但紧记如果有烧焦的地方一定要切掉，不要吃了。 3. 烧烤时: 多用抗氧化香料 烧肉时一定要加调味料特别是香料，例如考虑抗氧化强的姜黄、迷迭香、薄荷等等香料，不但好食还可以更进一步阻止杂环胺的形成。如果可以再淋上一点富含维他命C的柠檬汁，效果就更好。 4. 烧烤后: 多进食青花类蔬菜帮忙肝脏解毒 杂环胺吃进人体之后，需要靠肝脏的解毒酵素代谢。而提升肝脏这种解毒能力其实很简单，就只要吃青花类蔬菜如西兰花。实验证实，让人吃下煎熟的牛肉，配着一天吃500克的西兰花或甘蓝，就可以显著提高肝脏解毒酵素的活性，让体内的杂环胺含量降低。 资源：巴士的报

■ 当局鼓励学生吃得健康。 CBC 星岛日报综合报道 卑诗审计总长办公室发表一份新报告，指省府各部门未能有效合作监督幼稚园至12年级学生的饮食和体育活动。   该份《推广幼稚园至12年级健康饮食及体育活动》(Promoting Healthy Eating and Physical Activity in K-12: An Independent Audit)审计报告称，卫生厅与教育厅合作，为学校制定了健康饮食和体育活动的计划，但是在有效监督上需要多下工夫，并与其他合作伙伴多加沟通，以监督这些计划的推行，例如学校蔬果营养计划。   审计总长贝尔林格（Carol Bellringer）表示，塑造本省省民健康饮食，最佳途径莫过于通过学校，因为学校可以接触到本省每个学生，再从学生延伸至各个家庭。   助减省民慢性病风险 报告又称，健康饮​​食和体育活动有助减低省民患上慢性疾病的风险。慢性疾病属本省医疗护理系统最大的负担。慢性病影响到三分一省民，而治疗用上医疗保险计划（MSP）、药物保健计划(PharmaCare)及急性护理总预算的80%。   报告提出了8项建议，以改进卫生厅和教育厅对学生健康饮食和体育活动的监督，包括解决在推行时所遇上的障碍。

多吃水果有益健康，有指饭前吃水果，营养价值最高；饭后吃则有助消化。有营养师指，其实饭前或饭后吃水果，都没有大分别，反而建议含脂溶性维他命的水果，如哈蜜瓜、奇异果、番茄等，与含油脂食物一起吃。 水果所含的维他命分水溶性或脂溶性，脂溶性维他命（如维他命A、D、E、K，是必须在有油脂存在情况下，才能被加以吸收利用。所以含丰富脂溶性维他命的水果，最好是与含有油脂的食物一齐吃。不论是饭前或饭后两小时内吃，只要水果与含油脂食物同吃，效果亦无差异。水溶性维他命（如维他命C和B群）含量丰富的水果，就没有分空肚或和食物一齐吃，因为食物中多少都有水分。 虽然大部分水果同时含有水溶性或脂溶性维他命，但比例始终有差异，进食时可参考以下建议： 建议和食物一起吃的水果： 含丰富维他命A的水果：哈蜜瓜、芒果、水蜜桃、木瓜、番茄 含丰富维他命E的水果：橄榄、奇异果、番茄、芒果、牛油果 含丰富维他命K的水果：奇异果、牛油果、蓝莓、水蜜桃、提子 ※可空肚吃的水果：橙、草莓、西瓜、奇异果、木瓜、芒果、番石榴、哈蜜瓜、香蕉、提子等。 营养师又补充，人体内维持健康的机转相当复杂，不是单靠吃水果就有完整的防御系统，所以严格说起来，饭前饭后吃水果都是可以的。