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【星岛综合报道】在这个290万人口的城市里，因为疫情在市中心主要马路上，新建了数百个露天用餐区，食客在与交通距离仅几英寸的地方进餐，这样真的安全吗？ 据blogTO报道，在过去的周末，有人驾车直铲入Parkdale两所人气餐厅前的户外用餐区，幸好那是午夜时份，无人在用餐，那才不致造成伤亡。 多伦多警方表示，9月7日凌晨4点22分左右，他们接到报警，报称位于Brock Ave以东的Queen Street West地区，一辆汽车撞进了一家商户。 现场的监控录影显示，交通事故发生在接近凌晨3点45分的时候，在Guu和Chantecler餐厅的门前，仅距离最后点餐还不到两个小时，出现了令人惊吓的交通事故。 多伦多警察局警员Jenifferjit Sidhu周二上午证实，警员在周一较早时间找到了这名司机。此后，这名身份不明的驾车者被控粗心驾驶和无牌驾驶。 Chantecler是多市最受欢迎的法国餐馆之一，由于一场严重火警，该餐馆自去年11月起关闭，但就在事件发生的几天前，这家店在毗邻的肉店前新开了一家名为「Bitter Days」的快闪酒吧。 Bitter Days的露天座位在今次意外中被撞毁，Guu的户外用餐区也被撞毁，连Heartbreak Chef上面的一些外部标志也被撞毁了。 Chantecler和Bitter Days的老板Jacob Wharton-Shukster说，司机没留意混凝土屏障，而撞进露天用餐区。他指出市府提供的屏障「离人行道非常近」，而且在这方面做得不是很好。 他说，如果事故发生得更早，当时人们都坐在两个用餐区上，这就会有人严重受伤或死亡的惨剧发生。 就在Chantecler和Bitter Days对面餐厅的保安视频中，看到事发经过。他在周二的电话访问中表示：「我致电警方但他们没有透露细节。」他说：「市政府没有联系我们，警察也没有联系我们……他们只是把所有的东西都推开，然后用胶带封住。他们留下一个战区，(桌椅)像堆积的垃圾一样。」 多伦多警方最终在推特上回应了Chantecler餐厅的询问，称他们没有受影响商家的老板或经理的联系方式，这引起了一些当地居民的不满。 一位居民在推特上写道：「幸好没有顾客在享受美食。但这非常可怕的事件发生在我们的社区。」他同时将评语转给多伦多市长John Tory和市议员Gord Perks和Ana Bailao。 In case you were wondering what the accident looked like @TPSOperations...

斑点虾刺身是最直接的吃法。 网上图片【星岛综合报道】每年斑点虾节都是食客满足味蕾的重要时刻，至于如何烹饪，才能完全锁住和保留虾本身的鲜美，《星岛日报》记者特别整理了一些简单的食谱供读者参考。 清蒸是很多食友首选的方式之一，它不但是最能真实呈现新鲜斑点虾甜味的烹饪方式，同时也是最省时的做法。清蒸这种做法通常都会尽量使用最简单的调味方式，准备功夫不到5分钟就能入蒸锅了，整个过程到上桌仅不到15分钟，美味却又很便利。 材料:葱、姜、米酒 做法: 斑点虾洒上葱蒜然后淋上米酒提味，蒸锅水滚之后中火蒸约7-8分钟。 如果觉得这种方式和调味过于简单，你也可以用刀划开虾背，然后将其左右打开呈蝴蝶状，并在虾肉上撒些蒜蓉或豆豉，之后入锅蒸，出锅前再给虾淋上滚烫热油，改良版的蒸虾即完成，因为加了更多的调料，整道菜的味道就变得更有层次。 第二种做法是最原始也是最简单烹饪方式，即是斑点虾刺身。温哥华食肆老板黄庆基说，这是最初级但也可能是最好吃的方式。温哥华水质干净，无杂质，新鲜的生斑点虾吃起来是甜的，而且它肉质很弹牙，绝对是海中极品。 新鲜的斑点虾的壳不是太好拨，所以制作这道料理唯一的技巧就是小心慢慢的把壳剥去，绝对不能太用力不然会伤到虾肉。虾肉受到破坏的话，弹性的口感会受影响。 虾头可留可不留，留头单纯只是美观，也可以选择吃生的虾头。许多食客喜欢像吃鱼生一样，佐以鲜酱油和芥末食用。 最后一种则是白灼大虾。材料就是简单的葱姜。先把刚从市场买回的活斑斑虾在冷水里冲洗干净；将触须和头部突出的尖刺部分修剪掉；大锅加水和姜片，等水煮开，把准备好的虾放进去；黄庆基说，水滚的程度控制在刚刚起泡即可，等虾的外壳在水里变成红色，然后看到有小气泡开始从水里飘起则可以关火，把煮好的虾放进碟子里。 接着就是准备蘸酱。在一个新锅里把油烧热，等油烧热后把蒜和葱倒进锅里油爆，然后等烧热后连油一起倒进碗碟里。如果喜欢可以加一些生抽，芥末，小红椒或酱油等，这样酱料也就制作完成了，可以开怀大吃了。 V33

一年一度的斑点虾季节开始了。 张誉摄【星岛日报记者张誉报道】卑诗省斑点虾季节是重要的海鲜业盛事，因为其虾品的​​尺寸很大，味道非常鲜美，品质世界闻名。因为疫情关系，加拿大渔业海洋部将原定5月7日开始的斑点虾捕捞季，推迟到6月4日。列治文渔人码头摊主科尚（Lynette Kershaw）接受《星岛日报》记者访问时说，疫情只是延后了斑点虾开始的季节，但结束时间也会顺势延至7月中，事实上这几个月份的斑点虾会长得更大一些。 当被问及新冠疫情是否影响了斑点虾的供应量，科尚则表示，完全没有，包括斑点虾的价格也未受任何影响，目前的价格和前几年相差无几，保持在每磅17元至22元的区间。 在渔人码头负责记录到访人数的工作人员告诉记者说：「6月4日斑点虾开卖的第一个周末，吸引了约1,200个民众前来，码头上排起了长龙，人们的胃口似乎未受疫情波及。如果是平日里，前来买虾的人数也不少，这个周二的时候来了约300人。而在周三仅7点半至9点半的2小时内就来了175人。」 渔民麦当劳（Stewart McDonald）表示，很高兴看到食​客们对斑点虾的热爱未有因疫情而削减。他说：「现在斑点虾的季节刚开始，之后就由科学家来鉴定是否要结束捕捞以保证斑点虾种群的健康，避免过度捕捞。」 V33

爱德华兹（右一）与东主和厨师合影。大家保持社交距离。 张誉摄【星岛记者张誉报道】疫情期间，食肆生意备受影响，为应付房租和人力开支，许多餐厅在无法恢复堂食的情况下，只能选择送餐或者外卖维持生意。不过，也有食肆突发奇想，利用现有的美食餐车为食客提供周到的上门服务。有顾客就表示：「即便现在食肆已开放，当考虑到自己的年龄，还是避免外出，享受这种上门美食服务比较好。」 这是一间位于温东主打马来西亚美食的食肆。东主陈宗镇日前接受《星岛日报》记者访问时表示：「现在很多食肆都在陆续恢复堂食，但我们目前还没有彻底开放的计划。主要是我们现在仍在学习省卫生厅的防新冠指引；其次，我们也希望先看看其他食肆做得怎么样，然后再做进一步的打算。因为我们希望，一旦餐厅恢复堂食，就必须让顾客处在最安全的环境中。」   陈宗镇续说，疫情初期，食肆的生意受到严重打击，只能靠外卖维持业务。「后来，我们想到自己的食肆有一辆美食餐车，而且手续齐全，那不妨将它开出去，一天两次，分别是午餐和晚餐，为顾客提供订制的上门美食。事实也证明，这个主意不错，也很受食客喜欢，这在某种程度上也为食肆的生意减轻了负担。」     陈宗镇分析说：「餐车很受欢迎的最大原因就是顾客觉得我们是把食肆的厨房整个搬了出来，展现在顾客眼前，这让他们感到更加放心。尤其在疫情流行的敏感时期，食客能亲眼看到我们的厨师是戴着口罩炒菜，所有的餐具都进行了高温消毒，餐车厨房的角落在短短2个小时期间也不停地被擦拭清洁，这无疑让人吃了一颗定心丸。」   食客爱德华兹（Laura Edwards）这个周四晚在温市中心耶鲁镇（Yaletown）的公寓邀请好友享受美食海鲜大餐。她也告诉了记者选择餐车的重要原因之一。她说：「目前很多食肆已经恢复堂食，但考虑到我的年纪，我不想在食肆排队，或与其他人共处一个空间，毕竟我的年纪属于感染新冠的高危人群，因此让餐车上门服务是最好的选择了。」同时，她也对大温食肆重开感到兴奋。   她说：「我已经有一个多月时间没有享受美食了。」至于是否会外出用膳，她表示，还需观察一段时间。   V33    

餐厅复市，食客捧场。张誉摄【星岛综合报道】随着卑诗省经济重启计划持续落实，大温不少餐厅正逐渐有条不紊地恢复堂食生意。他们会根据卫生部分指引，落实近30条的防疫措施，包括加强日常清洁、员工佩戴口罩和手套，以及限制顾客数量等。有食客就表示：「等待这一天已经很久了，现在外出吃饭不会很担忧，但也要做好自己的本分防疫工作，降低病毒感染风险。」   列治文鸿星海鲜酒家经理冯咏雄表示，酒楼根据卫生部近30条指引，落实了一系列的防疫措施，包括最基本的提供消毒洗手液外，我们的员工佩戴口罩和手套，个别员工还会戴上面罩或护目镜。他说：「我们的大堂原本可以坐下近170个顾客，现在为了让大家吃的放心，我们也就人数限制在70人左右，同时桌子与桌子之间的距离，也会保持在2米。 」 此外，所有到店内用餐的客人都会登记电话，以及记录下来他们所做的位置，以便将来真有什么事情，可以快速进行追踪。 食客刘女士说：「其实我并不是很担心，我等待这一天已经好久了。而且酒类的卫生和消毒工作做得都不错，因此也很让人放心。」不过，她也强调，自己也会做好本分工作，外出的时候会戴上口罩和洗手液。  温哥华皇廷海鲜酒家执行董事孙昭贤说，卫生安全是开业的首要工作，因此它们采用了最新科技的纳米光触媒消毒技术，每30分钟还会针对时常触摸的门把、台面等地方消毒，所有员工是面罩、口罩、手套装备齐全。顾客一入桌，就会看到刚消毒好、还热烘烘的碗盘筷子端上桌，厨房料理极度讲究卫生细节，食物上桌前也都盖好了才会出菜，调味料也都改成小包装。大厅中到处可见各种公共卫生安全提示，洗手间一次只能容纳两人。还不忘为临走的客人递上湿纸巾，让客人可以不用碰触电梯按键。   食客Daisy说，餐厅的卫生细节做得很到位，服务非常周到，让她吃得很安心。现在她一星期两三天会和朋友聚聚用餐，放松一下身心，有能力来促进一下消费经济，也感到很开心。   V33

使用餐厅用具是否有感染新冠风险。 网上图片 加拿大广播公司（CBC）每天都会挑选一些问题并发表相应的答案。 下面就来看看这些问题。 ●餐厅提供的餐具是否安全？ 餐厅再次重新开张后，相信情况会和以前不同。Kerina问使用餐厅提供的餐具，被子和盘子是否安全。 多伦多大学（多伦多大学）传染病专家弗内斯（Colin Furness）说，在餐厅就餐时，有几个因素需要考虑。首先是您所在区域疫情分布状况，「无论是在餐厅接触人或物，毫无疑问，使用餐具是有一定风险的，尤其是这个地方存在社区传播，那风险系数就很高。」 由于新冠状病毒可以通过接触传播，因此最重要的是要考虑有多少人正在接触和你一样的东西，而不是盘子和餐具，还有你的食物和餐厅里的任何东西。 和往常一样，弗内斯说，最重要的是使用洗手液和勤洗手，注意不要随便碰脸。 「您的手不会让你生病，但是您的手碰到脸就会，这是传播链的最后一步。」 ●如果你在工作并感染了COVID-19，您是否受WSIB保护？ 随着人们开始重返工作岗位，许多人对接触新冠状病毒的称为表示替代。安省工作场所安全及保险局（WSIB）为30多万个职位的500多万人投保。Marlene问，如果在工作中感染COVID-19，她是否会得到WSIB的保障？ 对于这个问题，没有一个明确的答案，因为WSIB表示，他们会根据具体情况来处理每一个案例。如果您确实因工作感染了COVID-19，WSIB建议员工提交一份申请。 Samfiru Tumarkin LLP律师事务所的就业律师Jon Pinkus表示：「一般而言，只要是在工作中发生任何伤害或疾病，WSIB都会保障。」 ●死于新冠状病毒的病人还能捐献器官吗？ Areefa询问，死于新冠状病毒的人是否仍然可以捐赠器官。 根据加拿大血液服务局器官捐赠医学顾问谢米（Sam Shemie）的说法，简单的答案是「不可以」。但谢米说，如果患过新冠，但已痊愈，并有明确检测显示已痊愈，那就可以捐献。 谢米又说，死于新冠病毒的患者之大量器官功能可能已经严重受损，也不适合捐赠。 V33