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  【加拿大都市网】温哥华华埠的金菊园中餐馆，在去年翻新后重新营业，因无足够的员工再次结业。 金菊园为温哥华华埠服务超过 40 年，在 1979 年开业后一直成为华埠著名的中餐厅，但 2015 年一场大火将餐厅毁于一旦，其后业主吴太（Susanna Ng）耗资逾 140 万元翻新，期待金菊园重新成为华埠标志性中餐馆。 不过，她近日不得不低价出售该餐厅，售价为 398,000 元，她说：“主要原因是劳动力短缺，我选择的买家有点挑剔，要一个真心希望华埠好、让用心经营生意的人，不希望有人胡乱又导致倒闭，现时有人得到这笔好交易。” 吴太也是金菊园旁边新城饼家的负责人，她说：“十年来劳工问题一直在恶化，除了本地工人短缺外，入门级的技术移民，外国工人也很短缺。我真的希望有人能成功经营，为社区和华埠服务。” 温哥华华埠华埠促进会主席伍沛雄（Jordan Eng）说，加拿大在过去一直专注于有技术或高资产的人作为移民，但实际不少企业需要入门级的技术移民。 卑诗餐饮业协会主席托斯滕森（Ian Tostenson）表示，餐饮业的工资因为包括小费，其实远高于最低工资，有些厨房的工作人员时薪甚至高过 20 元。 以卑诗为例，若希望聘请临时外国人为餐馆工作，企业需要获得劳动力市场影响评估，声明没有加拿大公民或永久居民可以胜任这份工作，而且卑诗省每月多达 3,000 多份该类申请，获得批准的时间近一年，个案积压让许多外国工人选择其他省份，“这需要两级政府共同解决，在卑诗省聘请一名外国工人需要 10 个月，亚省却仅需要 5 个月。” V21

（■■世外桃园酒楼李经理指该酒楼今后仍会继续保持桌与桌之间六呎距离，以让食客安心和舒适。本报记者摄） 对安省政府昨日起解除食肆客人数目限制，以及于下月1日开始取消出示疫苗证明规定，有华人酒楼经理表示，省府撤销这些抗疫规限对酒楼生意会有些帮助，但他相信酒楼生意未来没有可能恢复至疫情之前水平。 位于北约克利是商场的世外桃园酒楼李经理昨天接受本报记者访问时透露，虽然省府现已解除食肆客人数目限制，但该酒楼今后仍会继续保持食桌之间有六呎距离，以让食客安心和舒适。 李经理说，省府要求食肆客人出示疫苗证明，酒楼在执行这规定时，在运作上虽有些麻烦，但此规定却令客人和员工更加放心，所以他始终是赞同省府推行这项措施。此外，即使省府未来可能取消民众在公共场所室内必须戴口罩的规定，该酒楼员工也将维持戴口罩。 通胀急升也会影响消费 他又表示，省府撤销上述抗疫规限对酒楼生意会有些帮助，但每年2月至3月属酒楼生意淡季，所以大概要到春季才可确定前景有多大起色。然而，他相信酒楼生意今后再没有可能恢复至疫情之前水平。 昨午在该酒楼用膳的客人姚先生表示，新型冠状病毒大流行持续两年，抗疫成效的关键，是在于疫苗和接种率及民众戴口罩，保持社交距离只属次要。若能认真做好前者两事，省府其他措施可谓可有可无。同桌友人冯先生则指出，省府应该立即撤销所有限制，因为他认为解决这场疫情的根本办法，就是“群体感染，适者生存”。 安省华商餐馆会会长兼多伦多华埠商业促进区董事陈勇仪（图）昨日接受本报访问时称，省府现解除食肆客人数目限制，下月再取消出示疫苗证明规定，对餐馆生意帮助很大。然而，供应链问题和通胀加剧，引致餐馆食材和物料价格上升，食肆餐牌一定会因此加价，餐馆未来生意状况，很大程度要看普罗大众的消费实力。但若“打工仔”薪酬加幅追不上通胀急升，人们为了要平衡生活开支，有可能选择减少外出用膳。星岛综合报道

冠病毒导致大温哥华地区华裔餐饮业萧条，有餐馆生意下滑达八成，部分甚至被迫暂停营业。 有当地餐饮业协会呼吁餐馆加强卫生控制，开拓外卖送餐业务，共度难关。他们同时希望三级政府给予税务减免等支持，帮助餐饮业顺利走出当前困境。 加拿大餐饮总会及卑诗省餐饮业东主商会秘书长谢百强，周四接受《星岛日报》记者采访时表示，新冠病毒的爆发，特别是微信上流传的一些不实消息，引起本地市民的极大恐慌，很多人避免到华裔餐馆消费，令餐馆生意一落千丈，生意下滑最少五成；有的餐馆生意下跌高达八成。 春节及年初本应是各种聚会及大型活动举办的旺季，但现在大量活动及婚礼取消。仅该协会名下的会员餐厅，取消的宴会预订就超过1,000场次。 谢百强说，由于疫情影响，旅游业也大受打击，温市中心、内陆基隆拿(Kelowna)等地一些依赖旅行团的餐馆，更是门庭冷落到“拍苍蝇”的地步，但餐厅老板仍需支付房租、地税、人工等费用，而一般大型酒楼的营业成本每月高达十几万元，令很多东主无力支撑。 一些酒楼只好对外称“内部装修”，实则暂停营业。谢百强预计，到3月会看到更多餐厅闭门歇业。 争取豁免货劳税及销售税 他指出，餐饮业对卑诗省经济而言非常重要，餐厅关门歇业的影响，不只是每个餐厅数十名员工要去领就业保险金（EI），为餐饮业服务的食材供应商也将无法生存。 他希望所有餐馆不要歇业，尽量克服困难，挨过这段时间，但不少酒楼却表示，已经“挨无可挨”，即使曾表示不会关门的餐厅，也已经撑不下去要陆续关门。 谢百强表示，业内已经推出很多自救措施，包括加强餐馆内的卫生防疫、减价、赠送优惠券，以及增加外卖服务等。 他说，有些餐馆甚至还会对较为陌生的客人询问来源地，或是在餐馆门口张贴告示，不允许从湖北来加、抵埠14天以内的客人入内。 不过他亦指出，送外卖服务对一些高档餐馆而言的确存在难度，因为一些菜式经过外卖运输过程后品质难以保证，或引起客人投诉。 由于生意下滑，一些餐厅东主向房东要求减租。但谢百强表示，一些慷慨的房东愿意减免一个月租金，或是延迟至年底再补收租金，但也有些房东则分毫不让，令餐厅老板非常煎熬。 而除餐厅外，最受餐馆生意下滑影响的则是楼面经理，他们的收入主要与餐厅业绩挂钩，生意下滑令他们的收入缩减到低至平时的两成，生活难以为继。 协会呼吁三级政府对餐饮业提供支持，包括向联邦争取豁免6个月货劳税（GST），向省府争取豁免6个月省销售税（PST），以及向市府争取免6个月地税等，以弥补餐饮业经济损失，帮助该行业走出困境。本报记者王学文报道