以前潮汕人以靠海为生,所以海鲜也特别出名。每次出船就带点米,然后船上抓到什么海鲜就丢进去跟米一起煮成粥,慢慢就变成了现在的砂锅粥!
在温哥华能吃砂锅粥的地方并不多,这间也是不久前新开的,知道的人还不多。店铺不大,加上砂锅粥熬制的时间比较久,所以建议大家想去吃的话可以提前打电话预定一下,这样一去就可以很快吃上了。
小编在国内可以说把砂锅粥放在宵夜首选的宝座上,不像烧烤太油腻,也没有清粥白菜那么清淡。喝完粥当下挺撑的,但是过了一会就没有那么强的饱腹感,睡前也不会撑的难受。
这间砂锅粥味道算是很正宗了,吃起来像是已经加了豆瓣酱和麻酱在里面,非常浓稠,咸味也刚刚好。一锅的分量非常大!不点别的菜光和粥都够5-6个人吃。
鲍鱼饭
除了砂锅粥之外另一个招牌就是鲍鱼捞饭,也是一道非常出名的粤菜。鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产。特制的古法秘制汁,可以选鲍鱼,海参,花胶。除了这些山珍海味,还有猪脚,凤爪,豆腐等等美容养颜的好食材。
是以套餐的形式上菜,配上例汤,白饭,还有一叠小菜,非常的经济实惠。
鲍鱼煲里面也是满满的酱汁,可以将酱汁淋到饭上,也可以直接把饭倒进去拌着吃,浓稠的汤汁让米饭单独吃起来也非常美味。
荷叶叫花鸡
叫花鸡如今已经成为一道驰名中外的硬菜了。它的出名,不仅有赖于做法的简单和独特以及绝佳的口味和清香,更有赖于为人津津乐道的传说故事,金庸先生的《射雕英雄传》描写的黄蓉版叫化鸡也是采用这种原始做法:“黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外,生火烤了起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻。”虽说描写的是浓香扑鼻,不过未拔毛的鸡和直接贴上去的泥巴,对于现代人来说还是有点难以接受。
用荷叶包裹的叫花鸡是杭州楼外楼名菜,而楼外楼是在1848年建立的,而传说中最早经营叫花鸡的常熟山景园是1890年建立的,按照时间上来看这道菜应该是杭州名菜。
荷叶是包裹叫化鸡的外层用的,目的为了烤制时取荷叶的清香,没有东西可以替代它。
这间店的叫花鸡用的应该也是广式做法,鸡里面包着各种烧味和糯米饭,鸡本身的肉质也很嫩,肉跟里面的饭都非常的入味。
这道菜在餐牌上是没有的,记得提前打电话给老板预定!
得米鲍鱼捞饭砂锅粥
地址:2085-4580 No.3 Road(帝国中心)
Richmond
电话:(778) 991-2158
营业时间:Mon-Sun 12-11:30pm
人均:$25-30
图文:Pbx
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来源 : 打卡温城微信号