■ 只需一按，所有的食用油都是從這些管子流進顧客自備的玻璃樽。
圖文：本報記者沈雯潔
號稱大溫地區首家「零廢棄」（zero-waste）超市，上周在溫哥華緬街(Main Street)3700號路段開業，與其他雜貨店不同的是，只見店內的顧客須自行攜帶環保購物袋或以玻璃樽前來購物，櫃檯旁的店員會幫每位顧客把物品裝滿玻璃樽，而店內的調羹（湯匙）都是由竹子製成，擺放在貨架上的刷子，都是用動物的毛髮製成，不含塑膠。
首次光顧的Pamela表示，剛走進店內，就被瀰漫在空氣中的香料香氣吸引，她很喜歡「無污染」的消費理念，今後會學習其他顧客，也攜帶環保袋前來購物。
全店找不到一片塑料或膠袋
The Soap Dispensary & Kitchen Staples上周六（11月25日）開業，店主張林（Linh Truong，譯音)表示走遍整家店，不會找到一片塑料，也不會看到任何一個塑膠袋的蹤影。幾年前她注意到海洋中的塑料污染問題，海龜經常把漂浮在海水內的塑料誤以為水母進食；漂浮在海水上的塑膠袋擋住了太陽光，導致浮游生物和海藻無法生長，見識到這一幕幕慘劇的張林，希望向公眾倡導環保理念，並創建了主打「零廢棄」的超市。
理念也曾受阻 再三堅持終獲肯定
張林鼓勵顧客攜帶容器前來購物，而不是每次都使用塑膠袋，造成不必要浪費，她希望環保型購物方式能夠讓更多人喜歡，保護環境的意識在每個人心中生根發芽。
她向《星島日報》記者展示擺放在貨架上多達50多種的香料、草藥、乾果、葡萄乾和米飯；另一側的冰櫃擺放中式餃子、黃油、乾酪、芥末、面豉、豆腐、酸奶等食品，長條面擺放在冰櫃的上方。張林說，店內大部分食品都來自本地供應商，不過香料來自全球各個角落。
儘管現在琳瑯滿目的食品擺放在貨架上，但是當時張林決定把「零廢棄」的理念，從廚房用具進軍到食物方面時，期間面臨不少困難與挑戰。
張林透露，於2011年，The Soap Dispensary就在目前店鋪的臨近街區首次開業，當時店鋪主要提供清潔用品、美容產品、可重複使用的容器和廚房用具等。儘管當時店鋪主打「環保、無污染」，但並未發展到飲食方面。直至有顧客提出，才作出改變。
張林指出，耍開類似店鋪，也要得到溫哥華沿岸衛生局(Vancouver Coastal Health，簡稱VCH)的批准，她強調，無論是開何種店鋪，都需要把環保放在考慮的首位。
