■ 只需一按，所有的食用油都是从这些管子流进顾客自备的玻璃樽。
图文：本报记者沈雯洁
号称大温地区首家“零废弃”（zero-waste）超市，上周在温哥华缅街(Main Street)3700号路段开业，与其他杂货店不同的是，只见店内的顾客须自行携带环保购物袋或以玻璃樽前来购物，柜台旁的店员会帮每位顾客把物品装满玻璃樽，而店内的调羹（汤匙）都是由竹子制成，摆放在货架上的刷子，都是用动物的毛发制成，不含塑胶。
首次光顾的Pamela表示，刚走进店内，就被弥漫在空气中的香料香气吸引，她很喜欢“无污染”的消费理念，今后会学习其他顾客，也携带环保袋前来购物。
全店找不到一片塑料或胶袋
The Soap Dispensary & Kitchen Staples上周六（11月25日）开业，店主张林（Linh Truong，译音)表示走遍整家店，不会找到一片塑料，也不会看到任何一个塑胶袋的踪影。几年前她注意到海洋中的塑料污染问题，海龟经常把漂浮在海水内的塑料误以为水母进食；漂浮在海水上的塑胶袋挡住了太阳光，导致浮游生物和海藻无法生长，见识到这一幕幕惨剧的张林，希望向公众倡导环保理念，并创建了主打“零废弃”的超市。
理念也曾受阻 再三坚持终获肯定
张林鼓励顾客携带容器前来购物，而不是每次都使用塑胶袋，造成不必要浪费，她希望环保型购物方式能够让更多人喜欢，保护环境的意识在每个人心中生根发芽。
她向《星岛日报》记者展示摆放在货架上多达50多种的香料、草药、干果、葡萄乾和米饭；另一侧的冰柜摆放中式饺子、黄油、干酪、芥末、面豉、豆腐、酸奶等食品，长条面摆放在冰柜的上方。张林说，店内大部分食品都来自本地供应商，不过香料来自全球各个角落。
尽管现在琳瑯满目的食品摆放在货架上，但是当时张林决定把“零废弃”的理念，从厨房用具进军到食物方面时，期间面临不少困难与挑战。
张林透露，于2011年，The Soap Dispensary就在目前店铺的临近街区首次开业，当时店铺主要提供清洁用品、美容产品、可重复使用的容器和厨房用具等。尽管当时店铺主打“环保、无污染”，但并未发展到饮食方面。直至有顾客提出，才作出改变。
张林指出，耍开类似店铺，也要得到温哥华沿岸卫生局(Vancouver Coastal Health，简称VCH)的批准，她强调，无论是开何种店铺，都需要把环保放在考虑的首位。
