多吃水果有益健康，有指饭前吃水果，营养价值最高；饭后吃则有助消化。有营养师指，其实饭前或饭后吃水果，都没有大分别，反而建议含脂溶性维他命的水果，如哈蜜瓜、奇异果、番茄等，与含油脂食物一起吃。
水果所含的维他命分水溶性或脂溶性，脂溶性维他命（如维他命A、D、E、K，是必须在有油脂存在情况下，才能被加以吸收利用。所以含丰富脂溶性维他命的水果，最好是与含有油脂的食物一齐吃。不论是饭前或饭后两小时内吃，只要水果与含油脂食物同吃，效果亦无差异。水溶性维他命（如维他命C和B群）含量丰富的水果，就没有分空肚或和食物一齐吃，因为食物中多少都有水分。
虽然大部分水果同时含有水溶性或脂溶性维他命，但比例始终有差异，进食时可参考以下建议：
建议和食物一起吃的水果：
含丰富维他命A的水果：哈蜜瓜、芒果、水蜜桃、木瓜、番茄
含丰富维他命E的水果：橄榄、奇异果、番茄、芒果、牛油果
含丰富维他命K的水果：奇异果、牛油果、蓝莓、水蜜桃、提子
※可空肚吃的水果：橙、草莓、西瓜、奇异果、木瓜、芒果、番石榴、哈蜜瓜、香蕉、提子等。
营养师又补充，人体内维持健康的机转相当复杂，不是单靠吃水果就有完整的防御系统，所以严格说起来，饭前饭后吃水果都是可以的。
