饮食与人体健康息息相关，坊间有不少似是而非的“饮食小贴士”，教大家食得健康，但其实如果一旦吃错，无法留住养分，就会容易变得衰老，甚至染病。有中医解开饮食迷思，并分享正确的饮食方法，只要吃对食物，就可减少患病，甚至变得愈来愈年轻。
迷思1. 怕肥所以不吃饭只吃菜：
因为怕肥而戒淀粉类等碳水化合物，只吃菜或肉，长远会令身陈代谢出现问题。碳水化合物作用是提供身体能量，我们戒除的应是不好的碳水化合物，如：汽水、糖果、蛋糕等，这些都是会被身体快速吸收的单糖类碳水化合物，尽量少吃。
白饭、白面粉、面包等食物进入人体后消化、吸收都快，每日当主食来吃对健康不好，可选择糙米、燕麦、全谷制品等营养完整且高纤来当作主食，配搭好的蛋白质食物、大量蔬菜，每餐再有一份水果，就是健康的最佳组合。
迷思2. 吃外面买的生果盘补充维他命：
水果含丰富纤维及维他命，不但能帮助消化，亦能维持人体机能运作，但前提必须是新鲜水果，外面卖的现切水果，由于无法确保其鲜度，也不知是否含有添加物。而且预先切好的水果接触空气后，维他命C、水溶性纤维及抗氧化剂等营养素，会随时间流失。所以，吃水果时才去皮或切开最好。
迷思3. 听说生机饮食效果好，尽量生食蔬菜：
生机饮食是指要避免经过农药、化肥添加物等污染食物，选择最新鲜干净的食材，尽量保留它们最原始面貌，所以很多人会误以为生机饮食就是生食。中医角度而言，生食最容易增加体内寒气，寒气长久存积在人体，就会导致气血、元气不足、免疫力下降等现象。生食蔬菜每日一餐即可，最好选中餐时段，因此时人体阳气较盛，也要记得添加一些温补食材来调整。
迷思4. 多吃维他命C、E能延缓老化：
增强身体抗氧化能力是减低自由基对细胞损伤、提高免疫力的直接办法。我们日常从食物中就能获得很好的抗氧化营养素，其中以维他命C、维他命E及β胡萝卜素这三种效果最强，它们广泛存在于各种蔬菜、水果中，建议只要维持三餐均衡饮食就已足够。
迷思5. 吃素比吃肉好：
其实无论素食或肉食者，只要吃对方法，都有助维持良好健康。但建议素食者少吃加工食品，尽量食用天然蔬菜、水果、豆类，配搭坚果及五谷杂粮。另一个则是要注意营养的配搭，少油、少盐、低度调味也非常重要。
