今天，在「一帶一路」倡議下，各種特色食材和美食沿着絲路穿梭，豐富着人們的味蕾，增進人們對不同文化的了解和認知。東西方的交融，極大地豐富了人們的餐桌：有了辣椒和胡椒，人們在冬日火鍋里才能倍感麻辣鮮香，來個西瓜或者涼拌番茄，夏天消暑解渴更加暢快！ 讓我們巡遊「一帶一路」的主要國家和地區，來一趟美食之旅。法國奶酪，芝士拼盤配脆身餅乾、清甜蘋果及葡萄享用，可平衡不同芝士的香味及口感。
自古以來，中國與印度就有着源遠流長的歷史交匯,數千年的中華文明與古印度文明摩擦碰撞，孕育着最偉大的人類文明。印度菜：印度菜以咖喱聞名，主要用魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜肴的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。咖喱羊肉、酥炸鮮蔬等都是比較普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及飯後甜點也極具地方特色。
絲綢之路，不僅是一條溝通中原、西域乃至歐洲、非洲國家的經濟貿易路線，更是一條感受、品味古老絲綢之路燦爛飲食文明的美食線路。土耳其烤肉，土耳其烹飪發源於中亞，肉類、蔬菜和豆類是土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料（主要是肉類和奶製品）的自然風味，講究原汁原味，並佐以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋。除了美味的主食，土耳其還有令人眼花繚亂的前菜，從土耳其奶酪、菠菜、蝦仁到腌紅柿子椒，名目之多令人咋舌。其中，最受歡迎的前菜是橄欖油涼拌菜。土耳其代表美食有土耳其烤肉、果仁蜜餅、土耳其餃子、多層薄餅等。
新疆手抓飯、酸奶。抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為「坡羅」。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲（用胡蘿蔔是因為新疆特產黃蘿蔔產量少，所以其他地區只能用胡蘿蔔代替）、羊肉塊，然後放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。不過現在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
自古泰國是中國的海上絲綢之路的一個重要站點，泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。
俄式紅菜湯。紅菜湯是中歐和東歐一些國家最大眾化的湯，有很多版本和做法。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。波蘭紅菜湯還要加上一種餃子一起吃。紅菜湯有素的，豬肉的，或者純紅菜頭熬湯都可以叫做紅菜湯，但基本要用紅菜頭打底才算正宗。紅菜湯被列作世界三大名湯之一。
西班牙烤乳豬，在馬德里西北方70公里處有一座古城，名叫塞哥維亞。烤乳豬是距離馬德里不遠的塞哥維亞古城的特色，那裡的烤乳豬才最正宗，而且古城也非常值得一游。
越南河粉，有點類似潮汕及閩南地區的粉條，據說20世紀才出現在首都河內街頭，約50年代才傳入西貢，又受到中、法兩國的影響，演變成了現在世界聞名的樣子。大米做成的河粉一碗，加上幾切片牛肉或者雞絲，配上薄荷、香菜、羅勒等香料。河粉不斷不粘，清新爽口，湯底鮮醇熱騰騰，你的胃一下子就會溫暖起來。
阿拉伯烙餅、煎餅，沙特阿拉伯人每日習慣兩餐。早餐主要是「弗瓦勒」（一種高梁糊糊）蘸奶油，晚餐為正餐，通常吃烙餅等。阿拉伯烙餅均由烤制而成，分機器製作和手工製作兩種。剛烤好出爐的大餅分上下兩層，外焦里嫩，熱氣騰騰，像小皮球一樣鼓鼓囊囊的。
新加坡「國菜」黑胡椒螃蟹，黑胡椒蟹是新加坡第一美食，彙集了中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，造就出了這另類「沖鼻」的獨特味道。成菜後蟹殼上散放香菜，盤底墊生菜葉，紅紅綠綠之間能看到星星點點的黑胡椒粒，海鮮特有的氣息加上微焦辛嗆的黑胡椒的香味撲鼻。食畢蟹肉，那被熏染上濃純醬汁的蟹殼也讓人無法放棄。
比利時巧克力，它強調手工製作、個性化，口味極其豐富。「如果沒有這些『舶來品』，今天我們的生活將變得寡淡乏味」。
埃及美食，埃及的飲食種類繁複，且受到希臘、黎巴嫩和法國菜的影響。餐品主要有三類：以法國菜為主的西餐，以埃及菜為主的中東餐以及以中國菜、希臘菜和仿法老時代菜肴為主的特色菜。
陝西羊肉泡漠，「一帶一路」的國內段，走陸路，西北地區的肉夾饃、羊肉泡饃、油胡璇餅、大盤雞、烤羊肉等，西南地區的桂林米粉、過橋米線等，想起來就嘴饞；走海路，車螺、花蟹、大黃魚……原汁原味的海鮮勾人食慾。羊肉泡饃是陝西名吃。要想好吃，必須得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨便做，得把握好火候、味道。
隨着 「一帶一路」建設，各種特色美食在沿着絲路穿梭，中國美食文化也沿着絲路走向世界。比如，波蘭人的餃子情結、羅馬尼亞人愛吃「殺豬菜」、俄羅斯有「饅頭」「沙琪瑪」、巴基斯坦「硬」菜帶「川」味、新加坡「國菜」是海南雞飯等。看過了這麼多美食後，是不是對此次的「一帶一路」高峰論壇更期待了？嗯，或者說，是對「一帶一路」上的各國美食更期待了呢？
