■北京一“虫子宴”摊位，摆满蝗虫、蜈蚣、蚂蚱、蜘蛛等，不少食客拿出手机拍照。互联网
蝗虫俗称蚂蚱，是危害稻米、麦子、玉米等禾本植物的害虫，但因其肉质松软，营养高，近年来已被科学家列为未来替代肉类的优良蛋白质来源。在各地的烧烤摊及餐厅，蝗虫也已成为餐桌新宠，受欢迎程度不逊于“夜宵之王”小龙虾。
中国人吃蝗虫有悠久的历史，云南十八怪中“蚂蚱当下酒菜”指的就是油炸蝗虫，以其酥脆的口感佐酒。《中国时报》报道，除了云南，如今各地的烧烤摊、餐厅也卖“炸蚂蚱”、“烤蚂蚱”，而且天气越热，民众点菜的几率越高，受欢迎程度不逊于“夜宵之王”小龙虾。
由于烧烤摊和餐馆需求量大，野生蝗虫供不应求。2015年之后，各地兴起蝗虫养殖业。产地之一的黑龙江省齐齐哈尔市大兴镇党委书记王柱表示，按照当前市场价格，1公斤蝗虫能卖到30元，平均每栋大棚可以养殖100公斤，扣除第一年购买虫卵、网罩等成本，目前基地30栋大棚年收益可达12万元，将全部分给周边村屯的贫困户。
7月是蝗虫的盛产期，遍布大兴镇的数十个大棚中，一层玉米秆厚厚地散铺在地上，趴满密密麻麻青绿色的蝗虫。
齐齐哈尔市大兴镇原本是个贫穷小镇，青壮年人口大多外出务工，养殖蝗虫不仅提供了大量的工作机会，工人收入也比出外打工还多。
报道称，蝗虫养殖由于具有成本低、周期短、效益高等特点被民众称为“致富虫”。5月以前，养殖大棚是用来培育秧苗，其后养蝗虫，等于“变废为宝”；蝗虫成长期为55天，5月中旬到9月可养两代，虫卵在土壤中过冬，等翌年培育秧苗结束后继续生长，几乎不需要特别照顾，唯一的缺点是养殖地点不能有农药污染。
